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萝卜丝虾丸汤,鲜甜又暖胃!

2017-01-23 16:12 · 每天学点做饭技巧
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萝卜丝虾丸汤,白萝卜的汤底清甜十足,虾丸又鲜又弹,浓浓的白胡椒暖到心里,喝上一小碗,全身燥热,手心都能沁出汗来。

实在是与冬天很相配的一碗汤。

大冷天的,我的命就靠暖气和这碗热汤了。



-  萝卜丝虾丸汤 -

[ 食 材 ]

虾、萝卜、鸡蛋

葱、盐、淀粉、白胡椒



[ 做 法 ]


1.虾洗净后去头去壳,抽去虾线。

2.虾仁切成粗粒后,用刀背轻剁成虾蓉。

注意不必剁的太碎噢。

3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。

4.倒入少许淀粉,用力将筷子顺时针搅拌,使虾蓉变稠。


5.用勺子为容器,将虾蓉滑入煮沸的开水锅,至虾丸变色后捞起。

6.过一下冰水,虾丸的口感会更有弹性。

7.平锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝,再次沸腾后加入虾丸,小火慢炖10分钟。

8.关火后撒入少许盐和葱丝,最后的胡椒粉是点睛之笔,用量根据个人口味来放就好了。


都说冬吃萝卜夏吃姜,冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。

用来和各种厚重的肉搭配着炖,可消除油腻,吸收肉中的精华。和清新的的虾一起煮,又能凸显其鲜甜,出乎意料,却也特别和谐。




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